食事情の動向経営のヒント/ウェブリブログ

食事情の動向

<< 作成日時： 2009/01/07 22:11 >>

　今日の日経ＭＪに一見すると内容が矛盾すような２つの記事がありました。１つは最近、外食が激減、主婦層は中食も減らして内食回帰になっているという記事、もう一つは低価格の外食産業が好調との記事でした。最近、消費が内向きになっていると言われていましたが、どうやらそれだけではないようです。
　
　内食回帰の記事では、いくつかアンケート調査の結果が掲載されていました。いくつか特徴的なことを挙げると、
　
　　・外食が激減、中食は微減、内食が急増。
　　・２０代男性と４０代の女性が中食を大幅に減らしている。
　　・４０才以上の男性は中食をやや増やしている。
　　・中食を減らした理由の１位と２位は節約関係、３位は食の安全
　
でした。また、低価格の外食産業が好調であるとの記事には、
　
　　・日本マクドナルドが８ヵ月連続の売上高プラス
　　・吉野家が前年の水準を上回る
　　・日本ケンタッキー・フライド・チキンがクリスマス商戦で過去１０年で最高
　　・ファミレスは全般に苦戦。
　　・低価格を強みとするサイゼリアも苦戦。
　　
でした。この不景気で、若い男性と４０代の主婦が節約に動いているようですが、実はそれだけではなく、食の安全を求めていることがわかりました。低価格ならば何でもよいということではなく、安くて産地・添加物が明示されている食が好調になっているようです。外食産業が、今後、食の安全にどう対応していくのか、しっかり見守りましょう。